|
|
Creme De Javanaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Halve liter melk, half vanillestokje, 150 gr suiker, halve liter slagroom, 3 eieren, 14-16 gr. gelatine (8 blaadjes), 100 gr bitterkoekjes, een scheutje likeur (liefst Persico)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De melk aan de kook brengen met de vanille. Eierdooier en eiwit scheiden. Eierdooiers met de suiker kloppen. Voorzichtig de kokende melk toevoegen, de verkregen vla op een zacht vuur onder goed roeren laten binden (niet koken), de geweekte uitgeknepen gelatine erbij doen en de massa onder af en toe roeen wat laten bekoelen en gelei-achtig laten worden. Voorzichtig mengen met de met suiker stijfgeslagen room en laag om laag met de fijngestampte bitterkoekjes in de vorm doen. Voor het storten de vorm even in warm water houden. De pudding storten op een glazen schotel en afspuiten met geslagen room
|
|
|